Što možete kuhati od lignji: brzo i ukusno

Uvijek je unutra sovjetsko vrijeme je li Nova godina bila praznik u našoj zemlji?

Najbolji odmor

Sada imamo puno praznika – i vjerskih, svjetovnih i osobnih. Ali jedini zajednički praznik za sve je Nova godina... Gotovo svi se spremaju za Novu godinu. Muškarci temeljito "pregledaju" tržnice božićnih drvca, biraju najpahuljatije božićno drvce i uz pobjednički duh dovode "šumsku ljepoticu" kući. Žene kupuju toliko proizvoda koji bi bili dovoljni za skromno vjenčanje, a djecu se može pozvati na red samo izjavom da Djed Božićnjak ne daruje neposlušnu djecu. I sva ta predblagdanska užurbanost ispunjena je predosjećajem sreće, čuda, zabave. Telefon ne staje, iz kuhinje se čuju divni mirisi nekog "specijaliteta" koji se priprema samo jednom godišnje, šampanjac se hladi na balkonu, mirno uz "lavor" Oliviera i mandarina u paketu . I također - nova odjeća, frizure, darovi skriveni do vremena, slatkiši, pjenušave svjetiljke. I moramo imati vremena da sve pripremimo prije jedanaest navečer da provedemo staru godinu.

I uz prvo zvonjenje zvona, nakon što rubom uha poslušate čestitke Prve osobe zemlje, otvorite sovjetski šampanjac i popijte posljednjim udarcem, nakon što ste uspjeli zaželiti najintimniju želju. I ne možete se više zezati, razmjenjivati ​​darove, proglašavati briljantne zdravice i biti potpuno sigurni da je sve neugodno prošlost, a budućnost svijetla i radosna, da će sve biti kako smo sami sebi željeli. Božićno drvce blista od svjetla, stol pršti od hrane, slavne osobe čestitaju nam s plavog ekrana, a ovaj praznik će trajati još više od jednog dana. Svi su odavno navikli na takvu proslavu Nove godine, ovaj scenarij je iz naše sovjetske prošlosti.
Povijest proslave Nove godine u Rusiji počinje, možda, od vladavine Petra Aleksejeviča, velikog ljubitelja reformi i pristalica zapadnoeuropskog načina života. Car Petar I. naredio je da se 1. siječnja 1. siječnja slavi nova godina 1700. i novo stoljeće, ukrašavajući nastambe granama i stablima bora, smreke i kleke. Dakle, 7208 od stvaranja svijeta zamijenjeno je godinom 1700 od Kristova rođenja. U carskoj Rusiji bilo je uobičajeno ukrašavati božićna drvca samo u plemićkim, zemljoposjedničkim kućama. Seljaci nisu slavili Novu godinu, samo Božić i kasniji Božić prije Bogojavljenja.

Od 1918. do 1935. Nova godina nije bila službeni državni praznik; u prvim desetljećima Sovjetskog Saveza praznik se smatrao više "obiteljskim" praznikom. Prvi put taj je praznik službeno proslavljen tek krajem 1936. godine. Država je odlučila dočekati Novu godinu, ali je 1. siječnja ostao radni dan.

1941., Stupna dvorana Doma sindikata. Sovjetska Nova godina, Nova godina u SSSR-u, kako su se pripremali, praznik, SSSR 1942.,

Skupina izviđača Zapadnog fronta dočekuje Novu godinu.

Poznati fotograf Emmanuel Evzerihin snimio je svoju obitelj na božićnom drvcu 1954. godine.

Tek nakon rata tradicija proslave Nove godine u SSSR-u počela se stvarno oblikovati. Počeli su se pojavljivati ​​ukrasi za božićno drvce: u početku vrlo “skromni” - od papira, vate i drugih materijala, kasnije - lijepi, svijetli, od stakla i slični ukrasima predrevolucionarnih božićnih drvca.

Naravno, igračke nisu mogle pobjeći od sovjetske simbolike - stabla su bila ukrašena svim vrstama grimiznih zvijezda, zračnih brodova i slika pionira i oktobrista.

Doček Nove godine u SSSR-u je bio najomiljeniji praznik. Ljudi starije generacije ga se i danas sjećaju s nostalgijom.

Uostalom, nije to bio samo praznik - to je bila rijetka prilika da kušate neobična jela, dobijete neku novu sitnicu na dar i na kraju samo popričate s prijateljima!

Čak se i novogodišnje televizijsko obraćanje glavnog tajnika "u ime CK KPSS-a, Vrhovnog sovjeta SSSR-a i sovjetske vlade" doživljavalo samo kao uvod u zvonjavu, kojom je najavljen dolazak Nove godine.

Nova godina u SSSR-u bila je vrlo bučan i masivan praznik. Svi su se masovno išli u posjetu, čestitali, šalili i zabavljali. U svakom slučaju, tako je bilo 60-ih i 70-ih godina.

Ulogu obredne novogodišnje komedije, koja je prikazana 31. prosinca navečer prije govora glavnog tajnika, odigrao je fantastični film "Ovaj veseli planet" ili glazbena komedija "Slamnati šešir" koja je zamijenjena kasnim 70-ih od "The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!"

Inače, milijuni ljudi u SSSR-u gledali su Ironiju sudbine, ali nitko nikada nije obratio pozornost na tipografsku pogrešku u uvodnoj špici. Na samom početku filma nalazi se kratki tekst: "Potpuno netipična priča koja bi se mogla dogoditi samo EKSTREMNO u novogodišnjoj noći..." Koliko ga je urednika pogledalo, kao i milijuni gledatelja, nije poznato. Ali činjenica je, kako kažu, očigledna.

Nakon "Ironije" uslijedila je kratka stanka, odrasli su pohrlili za stol i počeli sipati šampanjac u čaše i čaše - ispratili su staru godinu. Tada se na TV ekranu pojavio glavni tajnik i rekao nešto što priliči prigodi. S početkom zvonjave svi su uzvikivali "ura", zveckali čašama, a onda je počela zabava: jedni su plesali, drugi su gledali "Plavo svjetlo", u kojem je bila uključena sva boja sovjetske pozornice.

Hodao je do oko tri sata ujutro. Posebno su cijenjeni u 70-ima takva čudovišta satire kao što je Khazanov sa svojim vječnim studentima "kulinarskog koledža", Avdotya Nikitichna i Veronika Mavrikievna i, naravno, Arkady Raikin.

Među pjevačima su voljeli Sofiju Rotaru, Allu Pugachevu, Leva Leshchenka, Muslima Magomayeva i Sergeja Zakharova. Potonji je 1975. zatvoren zbog tučnjave, a zamijenio ga je Renat Ibragimov.

Nakon "Plavog svjetla" krenule su "Melodije i ritmovi strane scene" tradicionalnim timpanima. Tamo su nastupili ABBA i Smokie. Gledali su i oni, ali ne svi, nego samo oni koji su još mogli.

Nova godina u SSSR-u također se slavila u poduzećima. U pauzama za ručak u radionicama su se izrezivale pahulje, lijepile na staklo i uvježbavale za novogodišnji program. Čelnici sindikata dogovorili su se s upravom o mjestu održavanja svečane večeri, a odgovorni za novogodišnji stol kupovali su hranu. Umjetnici su počeli crtati novogodišnje zidne novine i, paralelno s njima, plakate za ukrašavanje dvorane. Vesela atmosfera stvorila je praznično raspoloženje.

Kolege su se unaprijed dogovorile tko s kim sjedi, te su se spremno uključile u borbu za dodatnu bocu šampanjca na amaterskom natjecanju između stolova.

Na tvorničkoj večeri obično su nastupali umjetnici domaće VIA-e, pjevači amateri, Djed Mraz i Snegurochka. Potonji su također odabrani iz vlastitog tima.

Dana 31. prosinca, Djed Mraz i Snegurochka obično su hodali do svih odjela, čestitali kolegama, darovali aktivistima darove sindikata. Ovo nije bio lak zadatak. Nije ni čudo da se do kraja takve šetnice Djedu Mrazu počeo vrtjeti jezik. Ali nitko ga nije grdio.

Pa ipak, bez ikakve sumnje, Nova godina u SSSR-u bila je praznik za djecu. Za mnoge od onih koji su živjeli u to vrijeme, najsvjetliji dojmovi iz djetinjstva povezani su s Novom godinom. Za djecu je Nova godina započela 31. prosinca. S tim je u SSSR-u bilo strogo. 31. prosinca bio je prvi dan godišnjeg odmora u školama, a za odrasle je bio uobičajen radni dan.

Dječja božićna drvca bila su tradicionalna u SSSR-u kao i salata Olivier i mandarine.

V Dječji vrtić Nova godina je obavezna pokazna izvedba u kostimima medvjedića, zečića, snježnih pahulja i astronauta pred roditeljima.

Za školarce - kazališne predstave. Održavali su se od sredine prosinca do sredine siječnja u gradskim rekreacijskim centrima. Razina izvedbe ovisila je o tome kakve su umjetnike organizatori mogli pronaći, no glavni užitak posjeta božićnom drvcu bili su darovi - slastičarski setovi upakirani u elegantne kartonske kutije.

Najbolje i glavno božićno drvce bilo je ono koje je održano u Kongresnoj palači Kremlja. Ulaznice za to praktički nisu bile dostupne u prodaji, već su se dijelile po poduzećima, išle do menadžera i prije svega radnika u proizvodnji. Razina izvedbe na ovom drvcu bila je najviša, a darovi najbogatiji.

Mnogi se ovog praznika sjećaju s nostalgijom za dobrim starim sovjetskim vremenima. Uostalom, kako slavite Novu godinu, tako ćete je i provesti, ova tradicija ostaje s nama bez obzira u kojoj zemlji živimo. Sretna vam Nova godina!

Kao iu danima Sovjetskog Saveza, Nova godina ostaje jedan od najomiljenijih praznika za Ruse do danas. U svim kućama kite božićno drvce, pripremaju okrjepu i kupuju darove za najbliže i najdraže ljude. No, ipak, promjene koje su se dogodile u životu nakon raspada SSSR-a nisu mogle ne prilagoditi glavnom prazniku.

Čekajući praznik

Tradicija ukrašavanja božićnog drvca nastala je još prije revolucije - tada je to bio nepromjenjiv atribut dječjih praznika, plesali su oko njega, slaveći Božić. Ali u ranom Sovjetskom Savezu zelena ljepotica bila je zabranjeni atribut - u njoj su vidjeli znakove antisovjetizma i buržoaskih manira. Istina, već 1935. stablo se vratilo u život sovjetskih građana i od tada je postalo nepromjenjivi simbol Nove godine. Do 60-ih godina u kućama su stajale samo žive šumske ljepotice, a tek tada su se u prodaji počele pojavljivati ​​umjetne.

Matineje u vrtićima

Scenariji matineja, iako su se razlikovali po radnjama i likovima, ipak su imali zajednički lajtmotiv - dobro i prijateljstvo pobijedili su zlo, djeca su spasila Djeda Mraza i Snjeguljicu od zlih čarobnjaka i pomogla da se odmor održi. Pokloni su bili bomboni koji su bili pakirani u šarene vrećice ili kartonske kutije.

Ukrasi za božićno drvce i uređenje stana

1937. čak su pušteni baloni s portretima vođa i članova Politbiroa. Različiti krastavci, jabuke, klipovi kukuruza, gljive, kruške, bobičasto voće pokazali su važnost i uspješnost poljoprivrede. Nepromijenjene su bile i igračke u obliku lampiona, životinja, ptica, kućica i kućanskih predmeta – satova, žarulja, čajnika, samovara. U zbirkama ukrasa za božićno drvce mogao se pronaći odraz razvoja krajnjeg sjevera i Arktika (piloti, polarni medvjedi, polarni istraživači), popularnosti cirkusa (klaunovi, slonovi, psi), uspjesi u svemiru industrija dovela do pojave raketa i astronauta na božićnim drvcima, u ratnim i poslijeratnim vremenima - vojnicima, puškama, tenkovima. Heroji bajki i crtića bili su popularne igračke. Zasebna serija puštena je u prodaju igračaka na štipaljkama, koje su se brzo naselile u svakoj obitelji.

Božićna drvca ukrašena su staklenim perlama, igračkama od perli i staklenih perli, raznobojnim šljokicama i kišom.

Tih dana pokušali su urediti i stan. U trgovinama nije bilo obilja unutarnjih ukrasa pa sam morala uključiti maštu. Cijela obitelj izrezuje pahulje od bijelog papira, salvete ili folije. Štoviše, nije bilo općeprihvaćenih šablona, ​​svatko tko je uzeo škare bio je dizajner. Kasnije su zajedno s djecom počeli izrađivati ​​perle od traka obojenog papira - bile su presavijene u kolutiće i međusobno povezane u lancu. U sovjetskim vremenima nastala je tradicija da se obojana kiša pričvrsti na strop - njezin je rub bio uvijen u komad vate, navlažen i zalijepio bi se za bijelu kao magijom.

Oskudna hrana i jelovnik novogodišnjeg stola

Najpopularniji proizvodi za kupnju bili su zeleni grašak, koji je bio neizostavan dio tradicionalnog Oliviera; cervelat, koji se uzimao "štapovima"; štruce kuhane kobasice, od kojih je najpopularnija bila "Doktorskaya"; slana haringa - kao zasebna grickalica ili osnova svima omiljenog "krznenog kaputa".

Nepromjenjivi atribut Novogodišnji stol bilo je "sovjetskog šampanjca", votke i mandarina. Mnogi su kupovali piletinu koja je u to vrijeme bila deficitarna, a koja je bila iznimno rijetka na policama i prodavala se "ne više od 2 komada po osobi".

Na novogodišnjem stolu, u gotovo svakom domu, mogli su se vidjeti žele od mesa, aspika, salate od cikle, vinaigrette, mimoza, olivier, riblja jela, punjena piletina. U nekim obiteljima tradicionalne poslastice bile su pite, knedle ili manti.

Najpopularniji novogodišnji darovi

Ponekad su davali sovjetske manžete, kravate - ali za neke se to smatralo lošim manirama. Djeca su najčešće dobivala samo slatkiše.
Poseban dio čestitki bile su Novogodišnje čestitke... Uvijek su se birali sa strepnjom i osobno potpisivali svakom primatelju, osobno predavali ili slali poštom. Ljubazne, šarene, svijetle karte zadržale su gomilu emocija i uspomena.

Novogodišnja adresa

Zanimljivo je da je krajem 80-ih godina postojala neobična tradicija - proslavu Nove godine pratila je međusobna razmjena čestitki s građanima Amerike. Tada se američki predsjednik Ronald Reagan obratio građanima SSSR-a, a Amerikancima je čestitao Mihail Gorbačov. Tako je bilo od 1986. do 1988. godine.

I također je u Sovjetskom Savezu postojala prekrasna tradicija slanja razglednica rođacima i prijateljima.
Možda se mnogi ljudi sjećaju barem jednog iz ove zbirke.

Nova godina se može nazvati jedinim praznikom u godini, koji već dugo slave gotovo svi stanovnici zemlje, pa čak i počinju se pripremati za njega mnogo prije samog događaja. Novogodišnje tradicije dok prelaze s koljena na koljeno. Ali odlučili smo vam reći (ili podsjetiti) zanimljive i malo poznate činjenice o tome kako se Nova godina slavila u SSSR-u i koji su bili njezini glavni atributi.

Status odmora u SSSR-u

Dvadesetih godina prošlog stoljeća, do 1935., Nova godina je bila zabranjena u SSSR-u: smatrala se strancem, "buržoaskom", pa čak i vjerskom proslavom - stablo se općenito zvalo Božić i bilo je povezano s ovim svijetlim praznikom. No, tajne fešte u uskom obiteljskom krugu svejedno su se nastavile: došlo je do toga da su pratitelji morali gledati u prozore kuća kako bi otkrili tko je bio neposlušan.

Iz istog razloga, radionice za puhanje stakla u Sovjetskom Savezu, koje su prije davale ljudima Božićni ukrasi, morao promijeniti profil na proizvodnju medicinskih i drugih proizvoda.

Nekima čak ni tjedan odmora za odmor nije dovoljan, a uostalom, Nova godina u SSSR-u do 1947. nije se ni smatrala službenim slobodnim danom - 1. siječnja svi su išli na posao!

Sada je teško zamisliti novogodišnju gozbu bez tradicionalnog obraćanja predsjednika. No, Nova godina u SSSR-u nije uvijek bila popraćena osobnim obraćanjem šefa vlade narodu. Od 1956. godine novogodišnje obraćanje građanima Sovjetskog Saveza bilo je bezlično i emitirano je u ime CK KPSU. To je bilo zbog razdoblja Hruščovljeve vladavine i prateće borbe s kultom ličnosti. Situacija se promijenila dolaskom Leonida Brežnjeva na vlast, i to ne odmah - tek 1970. odlučio je čestitati ljudima u svoje ime.

Dječje matineje

Na dječjim matinejama, koje su se počele održavati od 1935. u SSSR-u, uloge Djeda Mraza i Snjeguljice igrali su domara, kuhari i drugi radnici. A u dječjim vrtićima za Novu godinu, gdje se često cijeli radni kolektiv sastojao od žena, bio je jedan od učitelja koji je cijelu večer morao portretirati Djeda Božićnjaka. Masovne zabavljače počeli su zvati tek kasnije, a to je prilično rijetko.

Nećemo uzeti Babu Yagu izvana! Odgajamo u našem timu! ( film "Karnevalska noć")

Gotovo sastavni dio proslave bio je i čuveni "sovjetski šampanjac" koji su odrasli nosili za novogodišnju gozbu. I malo tko zna, ali način proizvodnje ovog pjenušca cijenila je jedna od najstarijih francuskih tvrtki za proizvodnju vina "Moet", koja je čak odlučila steći licencu za proizvodnju takvog pjenušca.

I sada je teško zamisliti novogodišnju gozbu bez koje je bez salate Olivier. Ali postao je blizak načinu na koji ga pripremamo sada, upravo u vrijeme SSSR-a - 1939. godine.

Izvorni francuski recept iz 19. stoljeća uključivao je previše proizvoda koji su bili rijetki i skupi za sovjetsku osobu, pa moskovski kuhar Grigory Yermilin stvara vlastitu verziju salate i naziva je Stolichny: u njoj piletina, a kasnije i pristupačnija kuhana kobasica , zamijenili su tetrijebi, mrkva je zamijenila vratove rakova - očito zbog boje, no umjesto kapara počeo se koristiti zeleni grašak.

Želite li kuhati Olivier salatu po originalnom receptu? Gledaj video:

Uzmite to za sebe, recite prijateljima!

Pročitajte i na našoj web stranici:

Prikaži više

Ponovno ćemo vas uroniti u nostalgiju za prošlim vremenima i pozvati vas da pogledate kako su sovjetski ljudi dočekali Novu godinu, koja su jela stavljena na stol i koje je darove Djed Mraz donio djeci.

Doček Nove godine prvi put je dopušteno slaviti 1935. godine. Prije toga, blagdan se smatrao građanskim, ali u mnogim obiteljima, osobito u selima, tiho su se slavili Nova godina i Božić. I tek nakon rata Nova godina postala je uistinu općepriznat praznik - tada su se u prodaji počeli pojavljivati ​​ukrasi za božićno drvce.

Poznati fotograf Emmanuel Evzerihin snimio je svoju obitelj na božićnom drvcu 1954. godine.

Naravno, sve su igračke na sebi imale komunističke simbole.

Obavezna jela bila su tradicionalna salata olivier, žele, aspik riba.

Za praznik smo se pripremali unaprijed: morali smo stajati u redovima, dobivati ​​kobasice i posebno potrebne proizvode “na povlačenje”.

Za svaku sovjetsku ženu bilo je pitanje časti obući novu svečanu haljinu. Bilo je naručeno u ateljeu, ili kupljeno od kovača, ali najčešće su ga sami šivali.

Pokušali su djeci osigurati ulaznicu za božićno drvce... Poklon, u kojem su bile karamele, jabuke i orasi, sindikalni odbor je uručio roditeljima.

Posebna je gnjavaža bila s darovima. Tada je svega nedostajalo, pogotovo lijepih stvari. Stoga su u posjet išli sa šampanjcem, kobasicom, a ponekad i sa salatom.

Ali glavni atribut Nove godine bio je TV - s njim su ljudi saznali da je upravo ova Nova godina došla. Televizor je u pravilu radio cijeli dan, hostese su je, režući kobasicu, slušale rubom uha, zastajale na minut da vide svoj omiljeni trenutak iz “Karnevalske noći”, “Ironije sudbine” ili kad čuli su nešto zanimljivo u “Plavom svjetlu”. Sada se djeci postavljaju crtići u susjednoj sobi, dok roditelji gledaju svoje omiljene filmove. Između ostalog, crtići za djecu mogu se staviti na računalo.

Postojala je takozvana "narudžba" - set hrane za novogodišnji stol. Takve su naredbe u godinama nestašice izdavale na radnom mjestu, a uključivale su papaline, čokolade, bocu šampanjca, kobasicu i pakiranje čaja. Ponekad su mi davali i staklenku crvenog kavijara.

I božićna drvca tada su bila deficitarna, pa su se kupovala mnogo prije Nove godine. Primjerice, nitko nije bio iznenađen ljudima koji su dva do jedan i pol tjedna prije blagdana hodali s božićnim drvcem u rukama.

Sovjetski ljudi voljeli su dočekati Novu godinu u velikom društvu - tada se malo tko mogao pohvaliti dobrim apartmanima, a samo su rijetki mogli sami postaviti široki stol, pa su svi gosti ponešto ponijeli sa sobom i svi su bili zadovoljni.

Drvo Kremlja smatralo se glavnim stablom - sva su djeca sanjala o tome da se popnu na njega. Razina izvedbe tamo je bila visoka, a darovi su djecu činili ljubomornima na svoje sretnije vršnjake tijekom cijele godine.

Božićno drvce. Autor Rakhmanov Nikolay, 1950-e