Što se može kuhati od lignji: brzo i ukusno

Jetra u sustavu cijelog ljudskog tijela vrlo je važna, njezinu je ulogu teško precijeniti. U ovom ćemo članku pokušati razmotriti glavne funkcije koje ovaj organ obavlja, kao i njegovu važnost za ljudsko zdravlje i dugovječnost.

Jetru su nazivali i "glavnim kemijskim laboratorijem tijela", a to i jest tako, pa se u njoj istodobno odvijaju mnogi procesi koje niti jedan drugi organ ili sustav ne može obaviti. Koje su glavne funkcije jetre, koji se procesi odvijaju u njoj?

Glavne funkcije jetre

Jetra je unutarnji organ koji se nalazi u trbušnoj šupljini i teži približno 1,5 kg. Jetra je jedna od probavnih žlijezda kojoj su dodijeljene određene zadaće i funkcije. Ovo je vrsta filtra koji hvata sve nesigurne tvari koje se pojavljuju u tijelu.

1. Zaštitni
2. hematopoetski
3. Sintetizirajući
4. pretvaranje
5. Kumulativno

Ovo je popis glavnih funkcija jetre, kasnije ćemo ih detaljnije razmotriti.

Zaštitna funkcija je da jetra filtrira sve štetne tvari i sprječava njihov ulazak u krvotok. Svi strani organizmi se zadržavaju i istovremeno neutraliziraju u jetri, pretvaraju se u druge kemijske spojeve koji ne uzrokuju veliku štetu tijelu. Nakon toga tijelo ih lako izlučuje. Također, zaštitna funkcija znači da jetra kontrolira količinu hormona, medijatora, vitamina, minerala i drugih tvari u tijelu, tako da u slučaju viška tih tvari izbacuje ih iz tijela, a u slučaju nedostatak, može nadoknaditi rezerve potrebnih tvari.

Hematopoetska funkcija sastoji se u stvaranju krvnih stanica fetusa pomoću jetre.

Sintetizirajuća funkcija jetre je kolosalan posao koji dotični organ obavlja. Sintetizira kolesterol, lipide i fosfolipide, lipoproteine, žučne kiseline, bilirubin, enzime i hormone koji sudjeluju u metabolizmu.

Funkcija pretvorbe - kada izvori energije uđu u tijelo, potrebno ih je pretvoriti u glukozu, to radi jetra, ona pretvara te tvari, i po potrebi opskrbljuje tijelo energijom.

Akumulativna funkcija je funkcija jetre koja se sastoji u preradi i očuvanju potrebnih tvari, a u jetri se skladišti ogromna količina krvi koja predstavlja "rezervni volumen". Ova krv se oslobađa u žile tijekom gubitka krvi.

Uloga jetre u ljudskom tijelu

Jetra je za tijelo svojevrsni motor koji neprestano radi i obavlja funkcije koje su mu dodijeljene, ali suvremeni čovjek toliko zanemaruje osnovna pravila zdravog načina života i pravilne prehrane da se jetra često ne može u potpunosti nositi sa svojim funkcijama. Svaka bolest jetre predstavlja prijetnju ljudskom zdravlju - to može biti osip na koži, promjena boje kože i očnih proteina, bol u trbušnoj šupljini i drugi neugodni simptomi.

U nedavnoj prošlosti vjerovalo se da je glavna i najvažnija funkcija jetre stvaranje i otjecanje žuči, ali kao rezultat istraživanja i znanstveno-tehničkih otkrića postalo je jasno da je uloga jetre velika važnije nego što se mislilo. Sudjelovanje u probavnim procesima samo je jedan od zadataka koje ovaj organ obavlja. Jetra pretvara masti, bjelančevine i ugljikohidrate u spojeve koji ulaze u krvotok i koje tijelo lako apsorbira. Organizmi ulaze u jetru kroz portalnu venu, nakon čega se u organu odvijaju transformacije, izlaz drugih kemijskih spojeva koji su potrebni osobi za normalan život.

1. Koža i njezina uloga u organizmu. Uloga kaljenja u poboljšanju zdravlja ljudi

Vanjski omotač ljudskog tijela je koža. Ukupna površina ljudske kože je otprilike 2 m2. Koža ima niz važnih funkcija: zaštitnu, osjetljivu, izlučujuću, skladišnu i termoregulacijsku.

Koža se sastoji od tri sloja: epidermisa, dermisa (ili same kože) i potkožnog masnog tkiva.

Epidermis se sastoji od nekoliko desetaka slojeva epitelnih stanica. Najdeblja pokožica je na tabanima i dlanovima, a najtanja na kapcima. Gornji slojevi epidermisa su mrtvi. Stalno se gule, pogotovo tijekom pranja. Istodobno ih zamjenjuju keratinizirajuće stanice donjih slojeva koje čine žive stanice. U prosjeku, osoba godišnje izgubi 600-700 g čestica kože. U stanicama epidermisa stvara se pigment melanin čija količina određuje boju kože. Melanin apsorbira ultraljubičaste zrake, a posebno se intenzivno proizvodi kada je koža izložena znatnoj sunčevoj svjetlosti.

Dermis je vezivno tkivo bogato isprepletenim elastičnim vlaknima koja koži daju elastičnost. U dermisu postoji veliki broj različitih receptora: temperaturni, mehanički, bolni. Prije svega, u koži postoji oko milijun bolnih završetaka, a temperaturnih je mnogo manje: 250 tisuća toplinskih, 30 tisuća hladnih.

Ljudska kosa također ima epidermalno podrijetlo – to su orožnjave kožne tvorevine. Dlaka se sastoji od lukovice, korijena i stabljike. U korijenu svake dlake nalazi se rudiment mišića. Žlijezde lojnice nalaze se uz folikule dlake. Mjehurići žlijezda lojnica, koji proizvode sebum, otvaraju se u folikule dlake.

Sebum je neophodan za podmazivanje kose i kože. Žlijezde znojnice čine žlijezdane stanice koje izlučuju znoj – tekućinu koja sadrži ureu, soli itd. Izvodni kanali žlijezda znojnica nalaze se po cijeloj površini kože. Najviše ih ima u pazusima, na dlanovima, tabanima, a njihov ukupan broj je 2-3 milijuna.Količina oslobođenog znoja jako varira. Posebno puno znoja se oslobađa u vrućim danima - do 3 litre. Sebum i znoj sadrže tvari koje sprječavaju veliku većinu patogena da prodru u kožu.

Dermis sadrži veliki broj krvnih žila i živčanih vlakana.

Ispod dermisa nalazi se treći sloj kože – potkožno masno tkivo, koje tvori rastresito vezivno tkivo. Masnoća koja se nakuplja u tom tkivu štiti tijelo od hipotermije i služi kao rezerva u slučaju velikih troškova energije.

Jedna od najvažnijih funkcija kože je termoregulacija. Termoregulacija je niz fizioloških procesa koji održavaju temperaturu ljudskog tijela na konstantnoj razini. Oko 80% topline stvorene u tijelu gubi se kroz kožu. Kada temperatura okoline raste, krvne žile kože refleksno se šire i prijenos topline se povećava. Osim toga, povećava se oslobađanje i isparavanje znoja, što zahtijeva puno energije.

Pri niskim temperaturama okoline, krvne žile kože se sužavaju, znojenje se smanjuje.

Da bi se povećala otpornost tijela na pad ili porast temperature, potrebno ga je stalno otvrdnjavati. Kao rezultat otvrdnjavanja, razvija se kompleks refleksa koji osigurava povećanje zaštitnih snaga osobe. Glavne metode otvrdnjavanja su vodeni i zračni postupci, sportske vježbe itd.

Prljava koža ne može normalno obavljati zaštitne i termoregulacijske funkcije. Prljavština dovodi do začepljenja žlijezda lojnica i znojnica, produljuje životni vijek patogenih bakterija koje su pale na kožu, pa se trebate redovito prati. Za normalno stanje kože potrebna je udobna odjeća. Mora biti čist, dobro prolaziti vlagu i zrak, ne ometati prijenos topline.

2. Evolucija organskog svijeta, njezini uzroci i posljedice

Evolucija je proces povijesne promjene živih organizama. Iako su prve evolucijske poglede iznijeli stari Grci, stoljećima se negirala evolucija živih bića te se vjerovalo da su sva živa bića izvorno stvorena onakva kakva sada izgledaju.

Svaka evolucijska teorija mora dati odgovore na sljedeća dva osnovna pitanja.
1. Koji je smjer evolucijskog procesa: od jednostavnih prema složenim oblicima ili, obrnuto, od složenih prema jednostavnim?
2. Koji su uzroci evolucije, odnosno što uzrokuje promjenu živih bića?

Trenutačno se evolucijska teorija temelji na učenju Charlesa Darwina (1809–1882). Prema Ch.Darwinu razvoj ide od jednostavnih živih bića prema složenijima. Uzroci evolucije su nasljedna varijabilnost i prirodna selekcija.

Varijacija je zajedničko svojstvo živih organizama, a sastoji se u stjecanju razlika između jedinki unutar vrste. Uz nasljednu ili, kako se sada zove, mutacijsku varijabilnost, dolazi do promjena u kromosomima ili genima, tj. pogođen je nasljedni materijal u kojem su kodirani svi znakovi i svojstva živog bića. Pojedinačna promjena nasljednog materijala naziva se mutacija.

Promjena koja je posljedica mutacije testira se na korisnost za danu vrstu. Takav se test provodi prirodnom selekcijom - procesom u kojem preživljavaju i ostavljaju potomstvo one jedinke koje su najbolje prilagođene preživljavanju u danim uvjetima. Stoga, ako rezultirajuća nasljedna promjena omogućuje jedinkama koje je imaju da pobijede u borbi za opstanak (s drugim jedinkama ove vrste; s jedinkama drugih vrsta, poput grabežljivaca; s nepovoljnim prirodnim pojavama, poput suše), tada je ta promjena povoljan. Ako je mutacija dovela do pojave nepovoljne osobine, tada će pojedinci s njom brzo umrijeti.

Dakle, prirodna selekcija je pokretačka snaga evolucije. Evolucijski proces dovodi do pojave novih vrsta, au budućnosti - i većih sustavnih skupina živih bića. Vrste u nastajanju, koje posjeduju nova korisna svojstva, mogu naseliti one dijelove zemljine površine gdje njihovi preci nisu mogli živjeti. Tako su, na primjer, premali preci žirafa, koji su jeli travu i grmlje, mogli umrijeti od gladi u slučaju suše. Zbog svog rasta, žirafa može jesti lišće s krošnji visokog drveća, koje ostaje zeleno čak iu jakoj suši, pa joj ne prijeti glad.

Kao rezultat evolucije, postoji stalna postupna komplikacija organizama koji žive na Zemlji; povećava se prilagodljivost živih bića uvjetima njihova postojanja; povećava se brojnost i raznolikost vrsta živih bića.

Fiziološka uloga bakra.

Bakar ulazi u tijelo uglavnom hranom. Pojedino povrće i voće sadrži od 30 do 230 mg% bakra. Puno bakra ima u plodovima mora, mahunarkama, kupusu, krumpiru, koprivi, kukuruzu, mrkvi, špinatu, jabukama, zrnu kakaovca.

U gastrointestinalnom traktu apsorbira se do 95% bakra koji uđe u tijelo (najviše u želucu), zatim u dvanaesniku, jejunumu i ileumu. Dvovalentni bakar tijelo najbolje apsorbira. Smatra se da je optimalni intenzitet unosa bakra u organizam 2-3 mg/dan. Nedostatak bakra u tijelu može se razviti s nedovoljnim unosom ovog elementa (1 mg / dan ili manje), a prag toksičnosti za ljude je 200 mg / dan.

Bakar može prodrijeti u sve stanice, tkiva i organe. Najveća koncentracija bakra zabilježena je u jetri, bubrezima, mozgu, krvi, no bakar se može naći iu drugim organima i tkivima.

Jetra ima vodeću ulogu u metabolizmu bakra, budući da se ovdje sintetizira protein ceruloplazmin, koji ima enzimsku aktivnost i uključen je u regulaciju homeostaze bakra.

Bakar je vitalni element koji je dio mnogih vitamina, hormona, enzima, dišnih pigmenata, uključen je u metaboličke procese, disanje tkiva itd. Bakar je od velike važnosti za održavanje normalne strukture kostiju, hrskavice, tetiva (kolagen), elastičnosti stijenki krvnih žila, plućnih alveola, kože (elastin). Bakar je dio mijelinskih ovojnica živaca. Učinak bakra na metabolizam ugljikohidrata očituje se ubrzavanjem procesa oksidacije glukoze, inhibicijom razgradnje glikogena u jetri. Bakar je dio mnogih važnih enzima, kao što su citokrom oksidaza, tirozinaza, askorbinaza itd. Bakar je prisutan u antioksidativnom obrambenom sustavu organizma, kao kofaktor enzima superoksid dismutaze koji sudjeluje u neutralizaciji slobodnih radikala kisika. Ovaj bioelement povećava otpornost organizma na određene infekcije, veže toksine mikroba i pojačava djelovanje antibiotika. Bakar ima izraženo protuupalno svojstvo, omekšava manifestacije autoimunih bolesti (npr. reumatoidni artritis), potiče apsorpciju željeza.

Toksična doza za ljude: više od 250 mg.

Smrtonosna doza za ljude: nema dostupnih podataka.

Smanjeni sadržaj bakra u tijelu.

Uzroci nedostatka bakra:

• nedovoljan unos;
• dugotrajna uporaba kortikosteroida, nesteroidnih protuupalnih lijekova, antibiotika;

Glavne manifestacije nedostatka bakra:

• inhibicija apsorpcije željeza, poremećeno stvaranje hemoglobina, inhibicija hematopoeze;
• pogoršanje kardiovaskularnog sustava, povećanje rizika od koronarne bolesti srca, stvaranje aneurizmi zidova krvnih žila, kardiopatija;
• propadanje koštanog i vezivnog tkiva, poremećena mineralizacija kostiju, osteoporoza, prijelomi kostiju;
• povećana predispozicija za bronhijalnu astmu, alergijske dermatoze;
• degeneracija mijelinskih ovojnica živčanih stanica, povećan rizik od razvoja multiple skleroze;
• kršenje pigmentacije kose, vitiligo;
• povećanje štitnjače (hipotireoza, nedostatak tiroksina);
• odgođeni spolni razvoj kod djevojčica, menstrualna disfunkcija, smanjeni libido kod žena, neplodnost;
• razvoj sindroma nevolje u novorođenčadi;
• poremećaji metabolizma lipida (ateroskleroza, pretilost, dijabetes);
• suzbijanje funkcija imunološkog sustava;
• ubrzanje starenja.

Povećani sadržaj bakra u tijelu.

Povećan sadržaj bakrenih spojeva u tijelu vrlo je toksičan za ljude.

Uzroci viška bakra:

• prekomjerni unos u tijelo (udisanje para i prašine bakrenih spojeva u proizvodnim uvjetima, trovanje kućanstva otopinama bakrenih spojeva, korištenje bakrenog posuđa);
• disregulacija metabolizma bakra.

Glavne manifestacije viška bakra:

• funkcionalni poremećaji živčanog sustava (oštećenje pamćenja, depresija, nesanica);
• udisanje para može izazvati "bakrenu groznicu" (zimica, visoka temperatura, jako znojenje, grčevi u mišićima potkoljenice);
• izloženost prašini i bakrenom oksidu može dovesti do suzenja, iritacije konjunktive i sluznice, kihanja, peckanja u grlu, glavobolje, slabosti, bolova u mišićima, gastrointestinalnih poremećaja;
• kršenja jetre i bubrega;
• oštećenje jetre s razvojem ciroze i sekundarno oštećenje mozga povezano s nasljednim poremećajem metabolizma bakra i proteina (Wilson-Konovalovljeva bolest);
• alergijske dermatoze;
• povećan rizik od ateroskleroze;
• hemoliza eritrocita, pojava hemoglobina u mokraći, anemija.

Sinergisti i antagonisti bakra.

Povećan unos molibdena i cinka može dovesti do manjka bakra. Kadmij, mangan, željezo, antacidi, tanini, askorbinska kiselina mogu smanjiti apsorpciju bakra. Cink, željezo, kobalt (u umjerenim fiziološkim dozama) povećavaju apsorpciju bakra u tijelu. Zauzvrat, bakar može inhibirati tjelesnu apsorpciju željeza, kobalta, cinka, molibdena, vitamina A. Oralni kontraceptivi, hormonska sredstva i pripravci kortizona pridonose povećanom izlučivanju bakra iz tijela.

Na vodu smo navikli i gotovo da ne obraćamo pažnju na nju, sjetimo se tek kad nas žeđ podsjeti na nju. Unatoč općoj dostupnosti i rutini, voda ostaje važan čimbenik zdravog i uspješnog života svake osobe. Mnogo je lakše povjerovati u ovu tvrdnju gledajući ove činjenice.

1. Tijelo odrasle osobe sastoji se od približno 65% vode.

2. Sva ljudska tkiva u većoj ili manjoj mjeri sadrže vodu: krv - 81%, mišići - 75%, pa čak i kosti sadrže oko 20% vode, a zubna caklina - 10%.

3. Mnogi stručnjaci tvrde da je jedan od razloga brzog starenja i razvoja određenih bolesti smanjenje sposobnosti zadržavanja potrebne vode u tkivima.

4. Bez iznimke, sve biokemijske reakcije tijela odvijaju se u vodenom okolišu. Samo u tekućem mediju odvija se probava hrane, asimilacija hranjivih tvari i iskorištavanje ili uklanjanje iz tijela nepotrebnih otpadnih tvari.

5. Svaki dan se u gastrointestinalni trakt izluči 1500 ml sline, 2500 ml želučanog soka, 700 ml soka gušterače i 3000 ml crijevnih sokova.

6. Voda pomaže tijelu da se riješi nepotrebnih produkata metabolizma i vitalne aktivnosti tijela.

7. Voda ima veliki toplinski kapacitet i istovremeno visoku toplinsku vodljivost, zahvaljujući tim svojstvima idealna je od poznatih tekućina za održavanje određene temperature unutar tijela.

8. Zbog polariteta svojih molekula, voda određuje funkcionalnu aktivnost makromolekula ovisno o debljini hidratacijske ovojnice koja se nalazi oko njih te je disperzijski medij koji ima važnu ulogu u koloidnom sustavu citoplazme.

Voda u ljudskom tijelu obavlja mnoge funkcije zahvaljujući svojim jedinstvenim kemijskim svojstvima. Dipolna priroda strukture molekula određuje sposobnost vode da aktivno komunicira s organskim i anorganskim tvarima. Njegove molekule uzrokuju cijepanje nekih tvari topljivih u vodi na katione i anione. Kao rezultat toga, slobodni ioni mogu brzo ući u kemijske reakcije.

Većina kemijskih reakcija je interakcija tvari otopljenih u vodi. Dakle, polaritet molekula i sposobnost stvaranja vodikovih veza čine vodu dobrim otapalom za veliki broj anorganskih i organskih tvari.

Osim toga, kao otapalo, voda osigurava dotok tvari u stanicu i uklanjanje otpadnih tvari iz nje, budući da većina kemijskih spojeva može prodrijeti kroz staničnu membranu samo u otopljenom obliku.

Važna je i kemijska uloga vode. Pod djelovanjem nekih enzima ulazi u reakciju hidrolize, tijekom koje se slobodnim valencijama različitih molekula dodaju OH - ili H + skupine. Kao rezultat toga nastaju nove tvari s novim svojstvima.

Voda u tijelu se događa besplatno- čini osnovu izvanstanične i unutarstanične tekućine; ustavna- ulazi u sastav molekula bjelančevina, masti i ugljikohidrata; srodni- osnova ljudskih koloidnih sustava.

Kao što vidite, voda je potrebna posvuda u tijelu, čak ni kosti neće biti jake i umjereno fleksibilne bez vode. I ovdje se moramo sjetiti jedne osobine vode - ona se otapa i miješa s raznim tvarima. Ove dodatne komponente određuju kvalitetu vode, može biti "dobra" i pomoći osobi da živi punim životom ili "loša" - uzrokujući tako bolest i nelagodu.

Negativni procesi koji se javljaju u tijelu s nedostatkom vode

Dugo vremena ni stručnjaci vodu nisu smatrali vrijednim elementom za ljudski život. Voda se smatrala medijem u kojem se odvijaju biološki procesi i ništa više. Sada se ozbiljno preispituje uloga vode u ljudskom zdravlju i sve više ljudi počinje shvaćati da nikakva kvalitetna prehrana, zdravi zdravstveni ili medicinski postupci ne mogu poboljšati stanje dehidriranog tijela.

Nedostatak vode za sobom povlači niz negativnih procesa koji se odvijaju u ljudskom tijelu.

1. Cirkulacija vode između stanice i međustaničnog prostora je poremećena zbog toga, stanica ne dobiva hranjive tvari, kisik i gubi sposobnost uklanjanja proizvoda vlastite vitalne aktivnosti.

2. Izmjena natrija i kalija između unutarstanične i međustanične tekućine je poremećena, zbog čega se proizvodnja energije pogoršava.

3. Pogoršava se rad svih dijelova mozga.

4. Poremećen je rad kapilara mozga, koji obavljaju funkciju filtra koji sprječava ulazak nepotrebnih tvari u mozak, zbog čega se počinju razvijati neki neurološki poremećaji.

5. Pretjerana suhoća kože i kose.

6. Krv postaje gušća i teže cirkulira kroz krvne žile, opterećenje srca se dramatično povećava.

7. Pojedini elementi krvi lijepe se jedni s drugima, tvoreći svojevrsne klastere - suradnike. Takve nakupine više ne mogu prodrijeti u stanice, zbog čega su poremećeni mnogi metabolički procesi.

8. Poremećen je rad stanica imunološkog sustava, što pridonosi razvoju mnogih bolesti.

9. Ometa se proces probave hrane i potiče razvoj bolesti probavnog trakta.

Regulacija količine vode u tijelu

Ljudsko tijelo ima složen i osjetljiv mehanizam koji osigurava normalnu ravnotežu vode. Uz nedostatak vode, javlja se osjećaj žeđi, suhoće u ustima i grlu. Eksperimentalno je dokazano da se centar za regulaciju metabolizma vode nalazi u moždanom deblu. S nedostatkom vode povećava se osmotski tlak tjelesnih tekućina, a centar za regulaciju metabolizma vode daje signal i stvara osjećaj žeđi. Istodobno, hipofiza luči hormon koji inhibira izlučivanje vode iz tijela putem bubrega.

Nedostatak vode organizam teško podnosi. Dehidracija doprinosi razvoju mnogih bolesti.

S viškom vode u tijelu smanjuje se osmotski tlak vode, a hipotalamus šalje naredbu bubrezima da povećaju izlučivanje vode i smanje izlučivanje soli.

Višak vode preopterećuje kardiovaskularni sustav, uzrokuje prekomjerno znojenje, praćeno gubitkom soli i vitamina topivih u vodi - sve to dovodi do slabljenja organizma.

Važno je znati sljedeće: konzumacija hrane s visokim udjelom natrijevih soli doprinosi zadržavanju vode u tijelu. Soli kalija i kalcija, naprotiv, uklanjaju vodu. Stoga se kod srčanih i bubrežnih bolesti preporuča ograničiti unos soli i hrane koja sadrži natrij, a konzumirati hranu bogatu kalijem i kalcijem. U slučaju dehidracije, naprotiv, treba povećati dozu proizvoda s natrijem, a smanjiti dozu proizvoda s kalijem i kalcijem.

Najbolji izvor kalija i natrija za tijelo su takve namirnice: grašak, krumpir, trešnje, krastavci, naranče, bijeli kupus, limun, crveni ribiz, šljive. Uz pomoć ovih proizvoda najlakše je održavati optimalnu ravnotežu vode u tijelu.

Fiziološke osnove optimalnog ljudskog režima pijenja tijekom dana

Većina ljudi koji razmišljaju o svom zdravlju prije ili kasnije postavljaju sebi pitanje – koliko vode treba piti dnevno. Pronalaženje odgovora je prilično jednostavno, a većina izvora izražava brojku od 2 litre. Međutim, ostaje nekoliko neodgovorenih pitanja. Je li ova vrijednost konstantna? Zašto baš 2 litre, a ne 1,5 ili 2,3?

U idealnom slučaju, protok vode trebao bi nadoknaditi njezin gubitak. Izračunajte u kojim smjerovima tijelo troši vodu. Znoj, voda u izdahnutom zraku i fekalni gubitak su redom 0,5 litara + 0,5 litara + 0,1 litara = 1,1 litara. Treba imati na umu da kao rezultat probave hrane tijelo prima približno 0,3 litre vode. Dakle, u ovoj fazi izračuna, nekompenzirani gubitak tekućine jednak je 1,1 litas - 0,3 litre = 0,8 litara.

Procjenjuje se da je minimalna količina urina 0,6 - 0,7 litara, ali to je minimalno, a stvarna 1,2 - 1,5 litara vode. Ispostavilo se da je stvarna potreba za vodom prosječne odrasle osobe 2,0 - 2,3 litre.

Ove brojke, 2,0 - 2,3 litre, su početna točka, koja je prilagođena određenim čimbenicima kojih bi svaka osoba trebala biti svjesna.

1. Trenutno se klima zagrijava i to dovodi do naglog povećanja znojenja, koje u nekim slučajevima može doseći 5 - 7 litara.

2. Ako hrana sadrži veliku količinu proteina (osoba jede puno mesa i ribljih proizvoda), tada bubrezima treba mnogo više vode za uklanjanje metaboličkih proizvoda nego u normalnim uvjetima.

3. Povećanje količine pojedene hrane također povećava potrebu tijela za vodom.

4. Ako postoji visok sadržaj soli i minerala u vodi ili hrani, onda i ovaj faktor povećava potrebu osobe za vodom.

Ako osoba kronično pije malo vode, tada se u krvi povećava koncentracija krajnjih produkata metabolizma, koji imaju toksični učinak na ljudski organizam, jer je funkcija uklanjanja toksina iz tijela pomoću crijeva i znojnih žlijezda izuzetno ograničena.

Određivanje količine tekućine potrebne tijelu, potrebno je uzeti u obzir ne samo količinu popijene tekućine, već se usredotočiti na ravnotežu koncentracije vode i soli u tijelu.

Utjecaj sastava vode na ljudsko zdravlje

Obična voda sadrži veliku količinu nečistoća koje su u suspendiranom ili otopljenom stanju. Nečistoće imaju pozitivan, neutralan ili negativan učinak na tijelo. Sastav vode ovisi o načinu pročišćavanja i stanju prirodnog izvora (rijeka, akumulacija, podzemni izvor), pa nečistoće u vodi mogu biti vrlo različite.

U vodi se nalaze tvari s toksičnim djelovanjem: spojevi kroma, arsena, cijanida, pesticidi od kojih su neki vrlo otrovni (heksakloran, polikloropinen, heptaklor i niz drugih).

Supstance kao što su fenol, nafta i naftni derivati, čak iu malim količinama, ozbiljno pogoršavaju stanje vode. Fenol tijekom kloriranja stvara stabilne spojeve. Kada dospiju u vodeno tijelo, nafta i naftni proizvodi šire se po površini, teške frakcije se talože na dno, a lake frakcije se otapaju u vodi. Takvu vodu je teško očistiti, čak i s modernim filterima.

Neki elementi u tragovima se obično nalaze u višku vode (molibden, selen, bor, nikal i neki drugi), a neki su u manjku (jod, bakar, kobalt). U vezi s ovom značajkom dolazi do izražaja njihov utjecaj na ljudsko zdravlje.

Ovisnost pojave pojedinih bolesti o višku ili nedostatku određenih tvari u vodi

Kršenje koncentracije fluora može uzrokovati fluorozu. Nedostatak joda u vodi potiče razvoj endemske guše. U područjima s tvrdom vodom ponekad se opaža kršenje metabolizma purina i kalcija, što dovodi do povećanja koncentracije kalcija u urinu, smanjenja dnevne diureze, opaža se acidozni pomak u urinu, što ukazuje na predispoziciju tijela do stvaranja urolitijaze.

Redovita konzumacija vode koja sadrži visoku koncentraciju natrijevog klorida smatra se jednim od čimbenika koji pridonose razvoju hipertenzivnih stanja. Povećana količina nikla i bora u vodi uzrokuje promjene u aktivnosti crijevnih enzima i pridonosi razvoju hipocidnih stanja.

Dodatni članci s korisnim informacijama

Rusija ima ogromna nalazišta raznih mineralnih voda. U središnjem dijelu istražuju se i aktivno koriste ugljične, dušične, metanske, sumporovodikove, jodne, bromne i niz drugih ljekovitih mineralnih voda.

Čovjek ima vrlo moćan i pouzdan sustav za regulaciju koncentracije vode i minerala u tijelu, u koji se ne treba posebno miješati. Dužnost osobe je ne ometati rad ovog osjetljivog mehanizma nepromišljenim postupcima.

Krv je crveno tekuće vezivno tkivo koje je u stalnom pokretu i obavlja mnoge složene i važne funkcije za tijelo. Neprestano kruži krvožilnim sustavom i nosi u sebi otopljene plinove i tvari potrebne za metaboličke procese.

Struktura krvi

Što je krv? Ovo je tkivo koje se sastoji od plazme i posebnih krvnih stanica koje se u njoj nalaze u obliku suspenzije. Plazma je bistra žućkasta tekućina koja čini više od polovice ukupnog volumena krvi. . Sadrži tri glavne vrste oblikovanih elemenata:

• eritrociti - crvene stanice koje krvi daju crvenu boju zbog hemoglobina u njima;
• leukociti - bijele stanice;
• trombociti su trombociti.

Arterijska krv, koja dolazi iz pluća u srce, a zatim se širi u sve organe, obogaćena je kisikom i ima svijetlu grimiznu boju. Nakon što krv preda kisik tkivima, on se vraća kroz vene u srce. Bez kisika postaje tamnija.

U krvožilnom sustavu odrasle osobe cirkulira otprilike 4 do 5 litara krvi. Otprilike 55% volumena zauzima plazma, ostatak čine oblikovani elementi, dok većinu čine eritrociti - više od 90%.

Krv je viskozna tvar. Viskoznost ovisi o količini proteina i crvenih krvnih stanica u njemu. Ova kvaliteta utječe na krvni tlak i brzinu kretanja. Gustoća krvi i priroda kretanja oblikovanih elemenata određuju njegovu fluidnost. Krvne stanice kreću se na različite načine. Mogu se kretati u skupinama ili pojedinačno. RBC se mogu kretati pojedinačno ili u cijelim "skupovima", poput naslaganih novčića, u pravilu stvaraju protok u središtu posude. Bijela krvna zrnca se kreću pojedinačno i obično ostaju uz stijenke.

Plazma je tekuća komponenta svijetložute boje, koja je posljedica male količine žučnog pigmenta i drugih obojenih čestica. Približno 90% sastoji se od vode i približno 10% organske tvari i minerala otopljenih u njoj. Njegov sastav nije stalan i varira ovisno o hrani koja se uzima, količini vode i soli. Sastav tvari otopljenih u plazmi je sljedeći:

• organski - oko 0,1% glukoze, oko 7% proteina i oko 2% masti, aminokiseline, mliječna i mokraćna kiselina i drugo;
• minerali čine 1% (anioni klora, fosfora, sumpora, joda i kationi natrija, kalcija, željeza, magnezija, kalija.

Proteini plazme sudjeluju u razmjeni vode, raspoređuju je između tkivne tekućine i krvi, daju krvi viskoznost. Neki od proteina su antitijela i neutraliziraju strane agense. Važnu ulogu ima topljivi protein fibrinogen. Sudjeluje u procesu zgrušavanja krvi, pretvarajući se pod utjecajem faktora zgrušavanja u netopljivi fibrin.

Osim toga, plazma sadrži hormone koje proizvode endokrine žlijezde i druge bioaktivne elemente potrebne za funkcioniranje tjelesnih sustava.

Plazma lišena fibrinogena naziva se krvni serum. Više o krvnoj plazmi možete pročitati ovdje.

crvene krvne stanice

Najbrojnije krvne stanice, koje čine oko 44-48% njenog volumena. Imaju oblik diskova, bikonkavnih u sredini, promjera oko 7,5 mikrona. Oblik stanica osigurava učinkovitost fizioloških procesa. Zbog konkavnosti povećava se površina stranica eritrocita, što je važno za izmjenu plinova. Zrele stanice ne sadrže jezgre. Glavna funkcija crvenih krvnih zrnaca je dostava kisika iz pluća do tkiva u tijelu.

Njihovo ime prevedeno je s grčkog kao "crveno". Crvena krvna zrnca svoju boju duguju vrlo složenom proteinu, hemoglobinu, koji se može vezati s kisikom. Hemoglobin se sastoji od proteinskog dijela koji se naziva globin i neproteinskog dijela (hem) koji sadrži željezo. Upravo zahvaljujući željezu hemoglobin može vezati molekule kisika.

Crvena krvna zrnca proizvode se u koštanoj srži. Rok njihovog punog sazrijevanja je oko pet dana. Životni vijek crvenih krvnih zrnaca je oko 120 dana. Razaranje eritrocita događa se u slezeni i jetri. Hemoglobin se razgrađuje na globin i hem. Ne zna se što se događa s globinom, ali ioni željeza oslobađaju se iz hema, vraćaju se u koštanu srž i idu u proizvodnju novih crvenih krvnih stanica. Hem se bez željeza pretvara u žučni pigment bilirubin, koji sa žučom ulazi u probavni trakt.

Smanjenje razine crvenih krvnih stanica u krvi dovodi do stanja kao što je anemija, odnosno slabokrvnost.

Leukociti

Bezbojne periferne krvne stanice koje štite tijelo od vanjskih infekcija i patološki promijenjenih vlastitih stanica. Bijela tjelešca dijelimo na zrnasta (granulociti) i nezrnasta (agranulociti). Prvi uključuju neutrofile, bazofile, eozinofile, koji se razlikuju po svojoj reakciji na različite boje. Na drugi - monociti i limfociti. Zrnati leukociti imaju granule u citoplazmi i jezgru koja se sastoji od segmenata. Agranulociti su lišeni granularnosti, njihova jezgra obično ima pravilan zaobljeni oblik.

Granulociti se proizvode u koštanoj srži. Nakon sazrijevanja, kada se formira granularnost i segmentacija, ulaze u krv, gdje se kreću duž zidova, čineći ameboidne pokrete. Oni štite tijelo uglavnom od bakterija, sposobni su napustiti krvne žile i nakupljati se u žarištima infekcija.

Monociti su velike stanice koje nastaju u koštanoj srži, limfnim čvorovima i slezeni. Njihova glavna funkcija je fagocitoza. Limfociti su male stanice koje se dijele u tri vrste (B-, T, O-limfociti), od kojih svaka obavlja svoju funkciju. Te stanice proizvode antitijela, interferone, faktore aktivacije makrofaga i ubijaju stanice raka.

trombociti

Male nenuklearne bezbojne ploče, koje su fragmenti megakariocitnih stanica smještenih u koštanoj srži. Mogu biti ovalni, sferni, štapićasti. Očekivano trajanje života je desetak dana. Glavna funkcija je sudjelovanje u procesu zgrušavanja krvi. Trombociti izlučuju tvari koje sudjeluju u lancu reakcija koje se pokreću kada je krvna žila oštećena. Kao rezultat toga, protein fibrinogen pretvara se u netopljive fibrinske niti, u koje se zapleću krvni elementi i nastaje krvni ugrušak.

Funkcije krvi

Malo je vjerojatno da itko sumnja da je krv neophodna za tijelo, ali zašto je potrebna, možda ne može svatko odgovoriti. Ovo tekuće tkivo obavlja nekoliko funkcija, uključujući:

1. Zaštitni. Glavnu ulogu u zaštiti organizma od infekcija i oštećenja imaju leukociti i to neutrofili i monociti. Oni žure i nakupljaju se na mjestu oštećenja. Njihova glavna svrha je fagocitoza, odnosno apsorpcija mikroorganizama. Neutrofili su mikrofagi, a monociti makrofagi. Druge vrste bijelih krvnih stanica - limfociti - proizvode antitijela protiv štetnih agenasa. Osim toga, leukociti sudjeluju u uklanjanju oštećenih i mrtvih tkiva iz tijela.
2. Prijevoz. Opskrba krvlju utječe na gotovo sve procese u tijelu, uključujući najvažnije - disanje i probavu. Uz pomoć krvi prenosi se kisik iz pluća u tkiva i ugljični dioksid iz tkiva u pluća, organske tvari iz crijeva u stanice, krajnji produkti, koji se zatim izlučuju putem bubrega, transport hormona i dr. bioaktivne tvari.
3. Regulacija temperature. Osoba treba krv za održavanje konstantne tjelesne temperature, čija je norma u vrlo uskom rasponu - oko 37 ° C.

Zaključak

Krv je jedno od tkiva tijela, koje ima određeni sastav i obavlja niz važnih funkcija. Za normalan život potrebno je da su sve komponente u krvi u optimalnom omjeru. Promjene u sastavu krvi, otkrivene tijekom analize, omogućuju prepoznavanje patologije u ranoj fazi.