Što možete kuhati od lignji: brzo i ukusno

Restoran Il Mulino (novi projekt korporacije Rostik Group) otvara se u listopadu u središtu sela Žukovka (autocesta Rublevo-Uspenskoe), u trgovačkom centru Melnitsa. Il Mulino je restoran visoke talijanske kuhinje, namijenjen osobama s natprosječnim primanjima, prvenstveno stanovnicima Žukovke i njihovim gostima. Prosječan račun po osobi je 100 dolara.
Roberto Vilelo, chef i voditelj novog restorana, fokusiran je na jednostavnu komunikaciju s budućim gostima. Prema njegovim riječima, to neće biti “poslovni restoran”, ni “restoran-patos” ni “restoran za ručak ili večeru”, već “restoran-druženje” i “restoran-prijatelj”.

Osim toga, Il Mulino bi trebao vratiti ugodna sjećanja na sedamdesete godine prošlog stoljeća,
o vremenu kada su današnji gosti imali 20 godina. Interijer ustanove kombinira skupocjeni namještaj i svijetle zavjese, kamine i otrcane drvene podove, ulomke plakata, vinske kutije, dekor od lako prepoznatljivog zelenog lišća marihuane, udobne fotelje i sofe. Restoran
ukupne površine 358 m2. m može primiti 80 gostiju u dvorani i 120 na ljetnoj verandi.

S jelovnika: hladno predjelo Suhomesnato meso s pinjolima, salata od rikule i parmezana, drugo jelo Leđa od kunića s aromatičnim travama i bijelim vinom, desertni sladoled „Love“, krema „Zabaione“.
Neko vrijeme nakon otvaranja, Il Mulino planira razviti smjer dostave hrane, kao i cateringa za bankete kako u samom restoranu, tako iu obližnjim vikendicama. Ulaganja u projekt iznosila su milijun dolara.

Marokanski interijer

Kafić "Muscat" otvoren je početkom listopada na ulici Novoslobodskaya, zgrada 11. Prethodno je u ovom prostoru bio kafić "Couscous". Nakon što su osnivači posjetili Maroko, gdje im se jako svidio stil ove zemlje, odlučeno je promijeniti koncept ustanove, unatoč činjenici da je bila isplativa. Interijer i kuhinja su ažurirani, a razina usluge je porasla. Sada je prosječni račun 30-40 dolara.
U Muscatu postoji jedna dvorana, podijeljena na dva dijela (drugi je podignut za oko metar i do njega vodi nekoliko stepenica),
i dva mala ureda. Ustanova prima 100-120 gostiju i dizajnirana je u tradicionalnom marokanskom stilu: duž zidova su dugačke sofe u jarkim bojama, a na zidovima tepisi. Jedan dio zajedničke sobe izrađen je u bež tonovima, drugi u terakoti, a uredi - prvi u smeđe-crvenoj, a drugi u zelenkasto-ružičastoj boji. Iz Maroka su doneseni mnogi detalji interijera: svjetiljke, vaze itd.
“Muscat” nudi mješovitu kuhinju: orijentalnu (uzbekistansku, kinesku) i europsku; Ima i elemenata alžirskog. Za razvoj potonjeg smjera pozvan je kuhar iz Alžira Toua Amor. Kuhar kafića Evgeny Chudakov prethodno je radio u Bavariusu. Prema riječima zamjenika generalnog direktora Muscata Pavela Ukrajinca, planovi uključuju i japanski smjer, ako gosti to žele.
Pavel Ukrainian rekao je da su svi kanali opskrbe već dugo uspostavljeni, tako da reorganizacija pogona nije zahtijevala velika ulaganja. Vlasnici kafića Muscat također su suosnivači restorana kao što su Caucasian Captive, White Sun of the Desert, Uzbekistan, Kish-mish. Do kraja godine planirano je otvaranje talijanskog kafića (ime je još u razvoju) na Aveniji Mira.

Mediteranska kuća

Cafe La Casa otvoren je u prvoj polovici rujna u ulici Sretenka, zgrada 4/1. Službeno predstavljanje održano je 2. listopada. La Casa je premium kafić namijenjen osobama s natprosječnim primanjima. Kako je rekao voditelj projekta Ilia-Philippe Mercuri (u njegovom dosjeu su Clone, Citrus i Tennis Cafe), La Casa bi trebala nalikovati skupoj mediteranskoj kući.
Objekt se sastoji od hodnika na 1. katu i izolirane prostorije u suterenu. Područje 1. kata konvencionalno je podijeljeno na dva dijela: chill-out s mekim bordo sofama i zajedničku sobu. Prvi kat može primiti 100 posjetitelja. Dvorana u suterenu (za 30 osoba) opremljena je zasebnom glazbenom opremom (s mogućnošću puštanja glazbe i karaoka tijekom banketa na zahtjev klijenata), au bliskoj budućnosti tamo će biti uveden poseban jelovnik. Sve sobe uređene su u bež tonovima.
La Casa nudi europsku kuhinju s francuskim naglaskom. Kuharica Tatyana Blotskaya preselila se u La Casu iz kafića Avenue Martell. S jelovnika: Salata od domaćih dimljenih pilećih prsa s breskvama, klicama soje i preljevom od badema; Pikantni file ružičastog dorada kuhanog na pari poslužen s crnom rotkvom, uljem od luka i korijanderom. Prosječni račun po osobi bez alkohola je 40 dolara.
Kafić pripada tvrtki Fast Food Group koja trenutno ima sedam lokala; Do kraja godine planirano je otvaranje još pet. Iz Merkura ne otkrivaju iznos ulaganja u projekt.

Brza hrana Antona Tabakova

Restoran Tabakoff Chicken, prvi demokratski projekt (casual dining) poznatog moskovskog ugostitelja Antona Tabakova, otvoren je krajem rujna u ulici Dolgorukovskaya (stanica metroa Novoslobodskaya). Koncept "Chickens Tabakoff" pomalo podsjeća na ustanove poput "Yolki-Palki" i "Mu-Mu": prosječni račun je 10-15 dolara, samoposluživanje, kvalitetna domaća hrana. "Planirano je da će Tabakoff Chickens prerasti u lanac, a možda će se otvoriti i objekti izvan Moskve", rekla je Tabakovljeva pomoćnica Maria Ryabinina.

“Restoran je namijenjen ljudima koji žele brzo i kvalitetno ručati ili večerati”, objašnjava Ryabinina. Svi objekti bit će smješteni na javnim površinama iu blizini metroa.
Osnova jelovnika su jela od piletine, uključujući duhanske piliće, pileće kotlete itd. Dizajn aktivno koristi temu "piletina": zidovi su ukrašeni gipsanim kokošjim jajima, abažuri izgledaju kao ljuske jaja. Interijerom dominiraju bež i jabučno zelena boja, stolovi i stolice izrađeni su od drva i metala. Autor interijera je arhitekt i dizajner
Andrej Cigankov. Ulaganja u projekt se ne reklamiraju.
Anton Tabakov ima projekte kao što su talijanski “Antonio”, pivnica “Stolz”, ruski “Oblomov”, kavana “Ilya Ilyich”, veranda “Tabak”, “Kafka” itd.
Početkom rujna izašla je ugostiteljeva prva knjiga Kulinarske priče Antona Tabakova, au studenom je planirano predstavljanje prvog broja svjetovnog časopisa Tabanton koji će osim o Antonovim restoranima govoriti io društveni život Moskve (intervjui sa zvijezdama, moderne zabave itd.).

Orijentalna umjetnost u kuhinji i na zidovima

Kafić Art Chaikhona otvoren je početkom kolovoza na adresi Trekhprudny Lane, 11/13. Osnivači pozicioniraju ustanovu kao galeriju uzbekistanske kuhinje. "Unutrašnjost kafića ne nalikuje pravoj čajani, ovo je naša vizija takvog objekta na civiliziranoj razini", rekla je komercijalna direktorica i suvlasnica kafića Anna Fadina. “Art Chaikhona” namijenjena je uglavnom ljubiteljima orijentalne kuhinje.
Sve ukrasne detalje osnivači su osobno prikupljali diljem Uzbekistana: od zidnih pločica do tristo godina starih vrata ugrađenih u zidove. Kafić se sastoji od tri dvorane (ukupne površine - oko 140 četvornih metara), u najmanjoj od njih nalazi se samo šank i veliki dastarkhan - krevet s jastucima i niskim stolom u sredini. Art Teahouse surađuje s galerijom DomArt, au dvoranama su izložena djela istočnjačkih umjetnika koje gosti mogu kupiti.
Chef Mirakhmat Merkhadzhiev uglavnom je radio u Taškentu, u Rusiji je bio kuhar u restoranu Kaluzhskaya Zastava u blizini Moskve. Merkhadzhiev predstavlja pravu neprilagođenu uzbečku kuhinju. Jedina iznimka je umjerena upotreba masti u kuhanju, rekla je Anna Fadina. Tim preostalih kuhara došao je u Moskvu iz Uzbekistana.
S jelovnika: ujgurski lagman – mesna juha s aromatičnom janjetinom, dugim domaćim rezancima i povrćem s vlastitim umakom; Jigar ćevap je ćevap od jetrica umotan u unutrašnju masnoću, poslužen s ukiseljenim lukom. Prosječan račun po osobi je 20 dolara, uključujući jednu čašu vina.
Vlasnici ne otkrivaju podatke o ulaganjima.

Antička kuhinja u New Cheryomushki

Klub Coliseum otvoren je 21. kolovoza u Nametkinoj ulici 9. Prema riječima menadžera Denisa Lutsenka, Coliseum je moderan klub-kavana s elementima restorana. Uključuje prostor za kavu i restoran, dvoranu s automatima, VIP sobu i striptiz klub. Gostinjski prostor ukupne površine 370 m2. m može primiti 100–200 posjetitelja. Podijeljen je na dvije razine: na gornjem katu nalazi se bar, nekoliko stolova i igraonica, također opremljena stolovima i mekanim sofama. Interijer gornjeg kata dizajniran je u high-tech stilu, u kombinaciji s ukrasnim elementima i namještajem u različitim nijansama crvene - od ružičastih zavjesa do tamnocrvenih stolnjaka. Donji kat je pravi klub. Strip dvorana uređena je u orijentalnom stilu, ukrašena vitrajima i arabeskama. Striptiz izvedbe mogu se vidjeti iu posebnoj VIP sobi na ekranima.
Restoran Coliseum, pod vodstvom chefa Alexandera Panyushina, koji je prethodno radio u hotelima Balchug i Marriott, predstavlja rusku i europsku kuhinju s elementima fuzije. Jela jelovnika pozicionirana su kao starorimska kuhinja i imaju odgovarajuće nazive: salata „Centurion” – kuhani teleći jezik, teletina, pržene gljive, jaje u umaku „Provansal”; prepoznatljiva salata “Colosseum” – zelje s avokadom, tigrastim škampima, začinjeno provansalskim uljem, sokom od limete s ružmarinom, majčinom dušicom i dagnjama; Rimsko hladno jelo “Ceres” – kavijar jesetre na ledu s limetom, maslacem i začinskim biljem; “Roman” – odrezak lososa mariniran u suhom vinu, ružmarinu i peršinu, pečen na žaru s umakom “Rimska brda”. Prosječan račun po osobi je 20-30 dolara bez alkohola. Od 12.00 do 16.00 nudi se poslovni ručak (150 rubalja).
Prakticiraju se usluge izvan objekta, priprema hrane za van i rezervacije stolova. Klub ima soft face control i dress code. Osnivači Colosseuma planiraju daljnji razvoj rezidencijalnih područja Moskve stvaranjem mreže sličnih kafića-klubova, koji se međusobno razlikuju po temi. Denis Lutsenko odbio je navesti iznos ulaganja u projekt.

Uzbekistanska kuhinja za desert

Restoran Turkish Delight otvoren je početkom rujna u ulici Bolshaya Dmitrovka. Ustanova, kao što je naglašeno imenom, ima istočnjačku, uglavnom uzbekistansku temu. Prema vlasnicima, uzbekistanska kuhinja sada je vrlo popularna u Moskvi.
Restoran također poslužuje jela kavkaske i mediteranske kuhinje. Voditelj nije otkrio ime kuhara niti njegovo prijašnje mjesto rada. Od zanimljivih jela istaknuo je nacionalna uzbekistanska: lagman, pilav s janjetinom i povrćem, meso pečeno na roštilju, samsa, orijentalni slatkiši.
Restoran ima četiri sale sa 150 mjesta. Interijer je izrađen u nacionalnom uzbečkom stilu - rezbarije na stropu, arapski stupovi, otvori u obliku lukova. Glavna boja je krem. Konobari su odjeveni u stilizirane narodne nošnje. Prosječni račun je 15-20 dolara (bez alkohola). Planovi da se restoran pretvori u lanac u Rahat Lukumu nisu ni potvrđeni ni demantirani.

Dizajnerski kafić na Ostozhenki

Kafić Corner otvoren je u rujnu u ulici Ostozhenka. Ustanova je dizajnirana u modernom stilu i prvenstveno je usmjerena na zlatnu mladež i boemsku publiku od 25 do 35 godina. "Ideja za otvaranje takvog restorana nastala je zbog činjenice da su u Italiji nedavno mnoge poznate dizajnerske marke otvorile slične moderne objekte", rekao je Denis Parinov, umjetnički direktor kafića. "Vlasnik kafića želio je reproducirati ovaj stil u Moskvi."
Dizajn je napravio slavni Paolo Piva - prije dva mjeseca “Kommersant. Weekend" proglasio ga je jednim od pet najboljih dizajnera na svijetu. The Corner je njegov jedini restoranski projekt u Rusiji. Vrlo skupi interijer izrađen je u stilu blizu minimalizma. Stolovi i pod izrađeni su od wenge drva, umetci na stolu i šanku su od oniksa. Sofe su presvučene tamnozelenom kožom, a strop je prekriven zlatnim listićima. Između stolova nalaze se pregrade od prozirnog stakla, boje mramora. Svi predmeti interijera izrađeni su po narudžbi u Italiji. Ukupna površina kafića je oko 400 četvornih metara. m, ima 83 mjesta.
Kuhinja je izvorna, mješovita. Glavni kuhar je Talijan argentinskog porijekla Francesco Malachisa. Prije toga radio je u Argentini i Italiji, ali prvi put u ruskom restoranu. Među originalnim jelima s potpisom su pržena punjena pileća krilca, juha od gljiva i parfe od pačjih jetrica s brusnicama i breskvama. Prosječan račun uz čašu piva je 30 dolara.
Što se tiče ulaganja, samo je interijer koštao više od milijun dolara.

U Kursku je obnovljena aristokracija

Otvoren restoran "Aristokrat".
rujna u Kursku, u trgovačko-zabavnom kompleksu "GriNN". Vlasnik kompleksa Nikolaj Grišnjakov odlučio je da ustanova nosi upravo takvo ime, jer se na ovom mjestu u 19. stoljeću nalazio skupi restoran u kojem se okupljala aristokratska javnost. Dizajn ustanove oponaša luksuznu vilu
pretprošlog stoljeća. Kuhinja je ruska i francuska, a neki recepti su povijesni.
Kuharica Aristocrata, Svetlana Pykhtina, studirala je rusku kuhinju u moskovskom restoranu Godunov, a francusku u Parisienu (Moskva). Originalnost jelovnika je u tome što su uz starinske recepte sačuvani i starinski nazivi jela. Jelovnik uključuje, na primjer, leđa zeca ulovljenog u šumi, napravljena od narančaste boje, njegove iznutrice, punjene, nasjeckanim bademima, poslužene s pečenim breskvama, ili losos iz sjevernih mora, poširan u šampanjcu, položeno na minjale od sirovog kukuruza posluženo s kremastim umakom s gljivama, crnim i crvenim kavijarom. Među slasticama chef je istaknuo Sorbet, poslužen na francuski način, u košarici s kupinama i čudesnim prekooceanskim voćem, fizalisom.” Prosječni iznos čeka je 30 USD.
Restoran ima 100 sjedećih mjesta, ukupne površine 420 m2. m. Interijer su izradili umjetnici restauratori iz moskovske radionice "Paris Invest". Restoranom dominiraju čokoladni i krem ​​tonovi, a na stropovima i zidovima slikaju se mitološke scene. Bogata štukatura je posebno odležana, tj. izgleda napuklo i prastaro. Predmeti interijera i namještaj kupljeni su u moskovskim antikvarijatima. Samo posuđe koštalo je Nikolaja Grishnyakova 50 tisuća dolara, a ukupna investicija iznosila je 1,5 milijuna dolara.

Srednji segment se preklapa
za odreske

Restoran White Coffee, u vlasništvu tvrtke Premium, otvoren je 11. rujna u sjevernoj prijestolnici u ulici Rubinshteina 29. Osnivači su smatrali da bi se format kafića dobro uklopio u dio ulice ispunjen restoranima nacionalne kuhinje - talijanske, Kineski i meksički - iako jelovnik kave ovdje ne prelazi 10 stavki.
Površina dvorane 70 m2. m (25–30 sjedećih mjesta) izrađen je u postmodernom stilu: dizajneri su napustili zidove od crvene opeke, obnovili ih i obojali, namještaj je odabran u modernim linijama i toplim pastelnim bojama. Osoblje za novo osnivanje
postavila “Kafeteriju SSSR-a”: u njoj su prije radili Aleksandar Savčenko i Irina Zolotenkova, sadašnji direktor i kuhar “Bijele kave”. Restoran je namijenjen mladima do 35 godina, segmentu srednje srednje klase. Europska kuhinja: norveški losos s crvenim kavijarom (180 rubalja), grčka salata (80 rubalja), tri vrste juha - ljetna juha od rajčice od povrća, pileća juha, juha od gljiva (sve 60 rubalja). Osobito su popularni biftek s paprom (160 rubalja) i smuđ u pečenoj slanini s malinama
umak (160 rub.). Prosječni iznos čeka je unutar 300 rubalja. Uprava ne govori o ulaganjima u osnivanje, a o povratu još ne razmišlja.

Sushi u krug

Prvi objekt u Sankt Peterburgu s trakom za sushi - "Taiheo" - nedavno je otvoren na Nevskom prospektu, zgrada 66. Ostali japanski restorani u Sankt Peterburgu dizajnirani su u tradicionalnom formatu: dvorana i sushi bar. U Taiheu, pokretna traka za sushi u obliku staze koja se kreće u krug nalazi se u središtu prostorije (100 m2, 45 sjedećih mjesta plus vanjski kafić) i glavni je naglasak dizajna. Ostatak interijera je tradicionalan: bambus na zidovima, lampe od rižinog papira, hijeroglifi.
Ulaganja u projekt iznosila su 40 tisuća dolara, a menadžment očekuje da će se vratiti za najviše četiri godine. Prema riječima izvršnog direktora Taiheoa, Valeryja Zhenga, publika koja dolazi u lokal je "iznenađujuće raznolika", iako je u početku lokal bio dizajniran za prilično bogate ljude koji su željeli brzo ručati. Tijekom sezone 50% su bili strani turisti, sada prevladavaju zaposlenici obližnjih poslovnica. "Koliko ja znam, sushi barovi s pokretnom vrpcom sada su uobičajeni u Europi, posebice u Njemačkoj", rekao je Zheng. "Naš transporter smanjuje vrijeme od narudžbe do primitka na samo nekoliko minuta." Unutar ringa nalazi se prostor za tri kuhara, sushi se priprema pred očima kupaca. Jelovnik, koji je sastavio kuhar Evgeniy Pak, je tradicionalan: sushi, sashimi, bento. Tipičan primjer raznovrsnog sushija (240 rubalja) - losos, smuđ, školjke, japanski omlet, kavijar od lososa, rolada od krastavaca. Standardni bento (240 rubalja) – salata od povrća s preljevom od đumbira, miso shiro juha, sashimi od lososa, losos u teriyaki umaku, japanska gohan riža, piće. Hit artikli na meniju su sushi s lososom (30 rubalja) i jeguljom (60 rubalja), prosječni iznos čeka je oko 1 tisuću rubalja.

Turneja talijanskog kuhara

Od 1. do 3. rujna u klubu-restoranu Night Flight gostovao je talijanski chef Luca Verdolini, član talijanskog chef tima. Verdolinija je u Moskvu pozvao Andreas Leander, chef Night Flighta. Drugog dana turneje održan je gastronomski "dvoboj" - gosti su pozvani da kušaju jela sa švedskog i talijanskog jelovnika. Primjerice, Leander je predstavio Foie gras cappuccino sa sorbetom od kruške d’Anjou, a Verdolini Golubova prsa u prahu od naranče s kukuruznim biskvitom, slatkim trešnjama i umakom od kardamoma.
Za prvi dan turneje Verdolini je razvio nekoliko kreativnih jela temeljenih na talijanskoj kuhinji koristeći tradicionalne talijanske proizvode (kuhar je u Moskvu donio čak pet kofera namirnica). Verdolinijeve kreacije uključuju meko kuhano jaje s bademima, kremom od krumpira i crnim tartufima; Grdobina "Millefuille" i špek "Colonnata" u consomméu od ribe i vina s gljivama i tjesteninom. Prema Luca Verdoliniju, u Italiji je sada moderno miješati tjesteninu s ribom - takva se jela obično poslužuju za ručak. “Tijekom dana ljudi žele brzi ručak i naruče samo jedno jelo”, objašnjava Verdolini. “Ispostavilo se da gosti ubijaju dvije muve jednim udarcem – naručuju i tjesteninu i ribu.” Trećeg dana Verdolini je predstavio luksuzni jelovnik za koji je pripremio, primjerice, Vialone Nano rižoto od veronske riže s lisičarkama i mekim sirom Castelmagno.
Luca Verdolini ima 32 godine, glavni je kuhar restorana u Parkhotelu Laurin (Bolzano, Italija) i jedan je od najmlađih kuhara-učitelja na profesionalnoj školi Etoile (Venecija), gdje predaje trodnevni tečaj u kreativna mediteranska kuhinja. Luca kaže da preferira ovu kuhinju jer mu omogućuje eksperimentiranje s proizvodima. Osim toga, Verdolini napominje kako u svom radu nastoji što manje prerađivati ​​proizvode kako bi sačuvao njihov prirodni okus. Verdolini je nedavno nagrađen titulom najboljeg kuhara u Italiji 2003.

Nogometni restaurator

Sada se moskovski ugostitelji bore ne samo za klijente, već i na sportskom terenu, odnosno na nogometnom terenu. Ideja za organiziranje nogometnih utakmica između ugostitelja pripada Vladimiru Pavlovu, suvlasniku i voditelju restorana Concord, Autograph, Pechki-Lavochki i kafića Monterosso. Oformio je tim sastavljen od djelatnika navedenih institucija. Dana 14. rujna održana je prva utakmica s reprezentacijom Ruske udruge sommeliera pod vodstvom Alexeya Sidorova. Momčad Pavlova nije imala sreće - rezultat je bio 3:6 u korist neprijatelja. 20. rujna održana je druga utakmica s reprezentacijom ugostitelja, uključujući zaposlenike El Gaucho i Ginger. Rezultat je 2:11 u korist "El Gaucha" i "Gingera". "Glavni cilj ovog događaja je ujediniti ugostitelje, upoznati ih jedni s drugima i dati im priliku da se zbliže", rekao je Pavel Krylov, generalni direktor Autographa. “Na kraju krajeva, svi radimo u istom sustavu.” "DOKTOR MEDICINE. Restoran" planira i dalje pratiti rezultate sportskih natjecanja. Informacije se primaju na adresi

"Teme"

"Vlasnici"

Glavni vlasnik korporacije Rostik Group je.

"Upravni odbor"

"Vijesti"

Struktura Rostik Grupe rekonstruira tri tržišta u Moskvi

Moskovska gradska vijećnica pregovara s grupom Rostik Rostislava Ordovskog-Tanajevskog Blanca o rekonstrukciji Sjeverne, Koptevske i Ljublinske tržnice u trgovačke centre s eko-tržnicama.
poveznica: http://www.vedomosti.ru

Rostik grupa ulazi na tržišta

Moskovska gradska vijećnica pronašla je prvog investitora za rekonstrukciju prehrambenih tržnica. To je bila struktura Rostik grupe Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco, koja bi trebala prva tri - Northern, Koptevsky i Lyublinsky - pretvoriti u trgovačke centre s eko-tržnicama. Do 2015. sva 53 tržišta kapitala moraju se ili preseliti u stalne zgrade ili zatvoriti.
poveznica: http://www.kommersant.ru/doc/2026036

Rostik Group može tri moskovske tržnice preurediti u ekološke bazare

Struktura Rostik grupe Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco može preurediti tri prehrambene tržnice u Moskvi - Severny, Koptevsky i Lyublinsky - u trgovačke centre s eko-tržnicama, izvijestio je u četvrtak list Kommersant.
poveznica: http://riarealty.ru/news_cre/20120920/398501680.html

Osnivač Rostik grupe pretvorio je kolhoznu tržnicu u Eko-bazar

U Mytishchi blizu Moskve otvoren je “Eko-bazar”. Stvaranje tržišta poljoprivrednika provela je korporacija Rostik Group, koja uključuje restoransku tvrtku Rosinter Restaurants Holding, holding za nekretnine CorpEstate i druge odjele. Ukupna investicija u komercijalnu maloprodaju mogla bi biti oko 200 milijuna dolara. Ukupno, grupa planira otvoriti devet eko-bazara, piše RBC Daily.
poveznica: http://www.sostav.ru/news/2011/11/30/doc2/

Rostik grupa postala je donator za IODE

Tijekom akcije zaposlenici Rostik Grupe darivali su 16 porcija pune krvi. Neki su bili toliko željni borbe da su čak uspjeli uvjeriti i liječnike koji su u početku vidjeli razloge za odbijanje davanja krvi. Bilo je i onih kojima je pozlilo, ali su, jedva dolazeći k sebi, pitali kada će opet doći transfuziolozi.
poveznica: http://www.podari-zhizn.ru/main/node/1474

Rostik Group će na mjestu tržnica u Moskvi izgraditi trgovački centar

Rostik Group bit će jedan od investitora u projektu rekonstrukcije prehrambenih tržnica u glavnom gradu, izvještava Kommersant. Partner Moskovske gradske vijećnice u prvim projektima bit će Corpestate, tvrtka pod kontrolom Grupe.
veza:

vlasnik/dioničari Rostik grupe: Rostislav Ordovski-Tanajevski-Blanco

Godine 1984. diplomant venezuelanskog Sveučilišta Simon Bolivar, osnivač tvrtke Rostik International u Caracasu i potomak ruskih i španjolskih emigranata, Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco prvi je put posjetio SSSR. Prvi projekt restorana bio je "Španjolski kutak", otvoren 1990. u Moskvi u blizini Crvenog trga. Uspjeh projekta ulijevao je povjerenje da ovaj smjer može biti perspektivan. Tako se i dogodilo. Godine 1991. stvorena je tvrtka ROSINTER, koja je s vremenom postala najveći restoranski holding u segmentu obiteljskih restorana na postsovjetskom prostoru. Godine 1993. otvoreno je prvo poduzeće popularnog lanca brze prehrane ROSTIK’S (danas ROSTIK’S-kfc).

koliko godina na tržištu: osnovana 1981. godine, prvi restoran otvoren 1990. godine.
gradovi u kojima je mreža zastupljena: OJSC Rosinter Restaurants Holding prisutan je u 33 grada u Rusiji, CIS-u, Baltiku i srednjoj Europi.
promovirani koncepti: OJSC Rosinter Restaurants Holding je operater u segmentu obiteljskih restorana (restorani za objedovanje) u Rusiji i CIS-u. Tvrtka nudi jela talijanske, japanske, američke i ruske kuhinje u restoranima koji posluju pod registriranim robnim markama IL Patio, Planet Sushi i 1-2-3 cafes, American Bar and Grill, T.G.I. Friday's, Costa Coffee i pod zaštitnim znakovima koji se koriste pod licencom: T.G.I. Petak, "Sibirska kruna". Zasebna struktura razvija lanac restorana pod robnom markom ROSTIK’C-KFC. "Carlson Turizam" - turistička djelatnost; "CorpEstate" - nekretnine i logistika;

uvjete pod kojima tvrtkaradi s programerima trgovačkih centara: tvrtka namjerava sklopiti ugovore o najmu na 5-10 godina. Za ROSTIK'S-KFC površina bi trebala biti od 90 do 100 m². m, za konceptualne restorane - 300-500 m². m.

[iz tvrtke]
Sergey Zaitsev, potpredsjednik za razvoj Rostik Group Corporation

■ Poštujemo natjecatelje koji se nalaze u blizini naših objekata. U pravilu, postojanje različitih vrsta restorana na jednom mjestu stvara sinergiju i privlači dodatni promet svima. Naše restorane i punktove brze usluge preferiramo smjestiti na prve katove trgovačkog centra. Često se susrećemo s nedovoljno osmišljenim konceptima samog trgovačkog centra i nedovoljnim brojem zakupaca.

Godine 1984. diplomant venezuelanskog Sveučilišta Simon Bolivar, osnivač tvrtke Rostik International u Caracasu i potomak ruskih i španjolskih emigranata, Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco prvi je put posjetio SSSR.

Urođeni instinkt poduzetnika pomogao mu je da vidi perspektivna područja poslovanja u svojoj povijesnoj domovini, a ogromna energija i kreativni potencijal poslužili su kao ključ uspješne provedbe njegovih planova. 20 godina kasnije, korporacija Rostik Group koju je osnovao postala je primjerom izvrsne poslovne povijesti.

“Mislim da s ponosom možemo reći da smo dali veliki doprinos razvoju kulture prehrane vani na području bivšeg Sovjetskog Saveza. Također smo prvi na tržište uveli koncept franšize. Do danas smo otvorili više od 13.000 radnih mjesta i aktivno ulažemo u razvoj ugostiteljstva.” Rostislav Ordovski-Tanajevski Blanco

U Moskvi 1984. Rostislav se suočavao s dva svakodnevna problema: nije mogao kupiti film za svoju kameru i teško je pronašao prikladno mjesto za ručak. Vrativši se u Venezuelu, Rostislav je pozvao tvrtku Kodak da razvije poslovanje u Sovjetskom Savezu. Godine 1987. na području SSSR-a pojavila se foto trgovina Focus.

Prvi projekt restorana bio je "Španjolski kutak", otvoren 1990. u Moskvi u blizini Crvenog trga. Uspjeh projekta ulijevao je povjerenje da ovaj smjer može biti perspektivan. Tako se i dogodilo. Godine 1991. stvorena je tvrtka ROSINTER, koja je s vremenom postala najveći restoranski holding u segmentu obiteljskih restorana na postsovjetskom prostoru. Godine 1993. otvoreno je prvo poduzeće popularnog lanca brze prehrane ROSTIK’S (danas ROSTIK’S-kfc).

Paralelno s restoranskom i fotografskom djelatnošću, korporacija je razvijala i druga područja: tako je 1998. godine osnovana turistička djelatnost - agencija Carlson Tourism, a potom i grupacija nekretninskih i logističkih tvrtki - CorpEstate holding i zdravstveni hipermarket Plenia. lanac. Diverzifikacija u područjima djelovanja i tržišnim segmentima omogućila je korporaciji da se učinkovito razvija početkom 90-ih, preživi krizu 1998., održi i poveća stope rasta, ostajući najveći igrač u ugostiteljskoj industriji.

Danas struktura korporacije uključuje sljedeće tvrtke:

• OJSC "Rosinter Restaurants Holding" - lanac obiteljskih restorana pune usluge: "IL Patio", "Planet Sushi", "American Bar and Grill", T.G.I. Petak, Costa Coffee kafići
• "Carlson Turizam" - turistička djelatnost;
• "CorpEstate" - nekretnine i logistika;

Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco, osnivač, predsjednik Rostik Group Corporation:

Rostislav je rođen u Venezueli. Otac mu je potomak ruskih emigranata, majka Španjolka. Godine 1981. diplomirao je kemijski inženjer na Sveučilištu Simon Bolivar (Caracas). Godine 1988. došao je u Rusiju kako bi pronašao svoju rodbinu i od tada sa svojom obitelji stalno živi u Rusiji.

Dao je ogroman doprinos formiranju i razvoju moderne ugostiteljske industrije u Rusiji i zemljama ZND-a, uvodeći zapadne standarde usluga i učinkovite programe vjernosti za klijente. Jedan je od suosnivača Ruske federacije restoratera i hotelijera, aktivni član javne organizacije "Poslovna Rusija". Autor knjige “San o Rusiji. Kako to implementirati? (www.russia-dream.ru).

Godine 2004. inicirao je stvaranje bonus programa MALINA™, koji je danas najveći koalicijski program vjernosti u Rusiji, koji ujedinjuje vodeće maloprodajne operatere.

Široko poznat kao jedan od uspješnih poduzetnika, koji spaja znanje o međunarodnom poslovanju i lokalnim tržištima, ima izvrsnu reputaciju partnera i lidera sposobnog izvući sinergije iz suradnje. Tijekom 25 godina svog djelovanja uspješno je surađivao s međunarodnim tvrtkama kao što su: Walt Disney, Eastman Kodak Company, Yum! Brands, Whitbread Plc, Carlson Restaurants World Wide. Autor knjige "San o Rusiji. Kako ga ostvariti?"

Rostislav Ordovsky-Tanaevsky Blanco dobio je sljedeće nagrade:

Vladimir Mehrishvili, viši potpredsjednik korporacije Rostik Group, izvršni partner holdinga CorpEstate:

Rođen u Tbilisiju (Gruzija). Godine 1978. diplomirao je na Ekonomskom fakultetu Državnog sveučilišta u Tbilisiju. Godine 1996. završio je tečaj na London Business School na temu “Transakcije s vrijednosnim papirima”, a 1998. tečaj na Institutu profesionalnih računovođa u Engleskoj i Walesu na temu “Korporativne financije, financijsko izvještavanje i upravljanje rizicima”. Profesionalnu karijeru započeo je kao šef proračunskog odjela tbiliske podružnice Državne banke SSSR-a. Zatim je radio kao zamjenik direktora za ekonomiju Tvornice upravljačkih računala (UCM). Godine 1990. pozvan je na mjesto regionalnog financijskog direktora međunarodnog lanca hotela Marco Polo. Od 1992. - viši potpredsjednik Rostik Group Corporation. Od 1995. - član upravnog odbora restoranskog holdinga "RIG Restaurants Limited", od 2005. - upravljački partner holdinga za nekretnine "CorpEstate", od 2006. - član upravnog odbora i Revizorskog odbora "Rosinter Restaurants Holdinga". ". Tijekom proteklih petnaest godina bio je član upravnih odbora raznih poduzeća i organizacija kao predsjednik i član upravnog odbora. Od 2005. aktivni član Udruge neovisnih direktora Rusije, od 2011. - član Nacionalnog registra profesionalnih korporativnih direktora Ruskog instituta direktora.

Kevin Todd, predsjednik i izvršni direktor OJSC Rosinter Restaurants Holding:

Kevin Todd preuzeo je tvrtku u veljači 2012. Prije nego što se pridružio Rosinteru, bio je na visokim položajima u Mitchells & Butlers, jednoj od najvećih ugostiteljskih kompanija u Ujedinjenom Kraljevstvu, kao što su direktor poslovnog razvoja, generalni direktor odjela restorana (2009. – 2012.) i direktor operacija (2002. – 2009.) . Od 2000. do 2002. Kevin je bio izvršni direktor Volvo UK i član Volvo Executive UK. Od 1987. do 2000. godine obnašao je dužnost direktora i voditelja četiri divizije Bass plc (Bass Taverns Retail), te dužnost direktora maloprodaje.

Kevin Todd je diplomirao na Nottingham Business School (International MBA), Harvard Business School u Bostonu (Advanced Management Program), Cornell University u New Yorku (Retail Branding Program) i Oxford Brookes (Mentor Program to Hospitality Graduates).

Rođen u Caracasu, Venezuela. Godine 1964. emigrirao je u SAD. Godine 1971. završio je srednju školu s Guvernerovom stipendijom koju mu je dodijelio guverner Kalifornije Ronald Reagan. Godine 1975. diplomirao je na U.C.L.A. (Kalifornija) s diplomom biokemičara i ekonomista. Godine 1982. diplomirao je poslovnu administraciju na Sveučilištu INSEAD u Fontainebleauu u Francuskoj.

Od 1977. do 1981. radio je kao direktor razvoja i marketinga potrošačkih proizvoda u tvrtki Procter and Gamble International. Godine 1983., zajedno s Rostislavom Ordovskim-Tanaevskim, Blanco je organizirao tvrtku za distribuciju posebne medicinske opreme u Venezueli. Godine 1985. utemeljio je prvu tvrtku za distribuciju latinoameričkih filmova u Sjedinjenim Američkim Državama u državi Kaliforniji, zauzevši vodeću poziciju u industriji.

Godine 1993. pridružio se korporaciji Rostik Group. Od 1999. do danas obnašao je dužnosti predsjednika Upravnog odbora tvrtke Carlson Tourism, generalnog direktora fotografskih poduzeća Rostik Group Corporation i direktora Odjela za posebne projekte.